餅の話は、最上川流域の新庄から書き始めたが。テーマとしては、山形県〜東北全般にまで及ぶスケールであることは言うまでもない。 モチとウルチの違いとは？単にそれだけの話題から。 日本列島を越え、文化源流と考えられる東南アジアまで及び。更には、モ…

餅と東北の繋がりについて，あれこれ考えて来た。 餅は成立が古い。 将来に向かっての展望となると，広がるどころか、むしろ萎みつつあるらしい。 東北の近未来は、どうか？ 古くかつ良いものを選んで、これまで生き続けて来た。 この好ましい面をいつまでも…

モチとウルチの違いについて、前稿に引続き紹介したい 餅は、糯米から作られる。よって、モチゴメ栽培の無い世界にモチ食品は無い 糯米の不思議は、アジアの特定の狭い地域にしか見つからない事である。 その不思議の原因を。現代の農業は、概ね科学的に解明…