もがみ川感走録 第17 特産食品の2＝かぶ

もがみ川は、最上川である。
年が明けた。
その事を以て、単純に目出たいとする。言わば都合のよい？、現実捨象の思考回路があるらしい。
具体例　年賀状などに多用される決まり文句のひとつ
あけましておめでとう・・・・のことである。
どのような故事来歴を持つコトバなのか？何故に目出たいのかいま一つ判らん。見当もつかん・・・
年越に絡めて、落語ネタに除夜の鐘が鳴るまで、借金取立から逃げる算段＝例えば居留守を使う＝筋立て話が出てくる。
おそらく落語の舞台は、時代が江戸時代。所は大阪・江戸など、多様な職業の者が混じり合って住む長屋・・・
当時の庶民生活が活写されている。彼らの日常の消費生活は、殆ど”掛け買い”であったらしい。
つまりモノを今受取る・カネは後日に支払う　が一般的であったらしい。
その買掛債務を決済すべき期限＝「盆・暮」と年2回であった。そこに冒頭に書いた落語ネタが、興行ネタとして、聴衆に受入れられる素地があったのであろう。
年が革＜アラタ＞まっても、人間社会の債権債務まで”革まる”事はありえない訳だが。”あけまして”のコトバに引っ掛けて、ドラえもん世界型の現実逃避を夢想する・些細な馬鹿話が、清涼剤的に寄席で語られたのであろう。
ただし、もう少し時代が遡れば、「徳政令」など。突如に借金がチャラになる、庶民にとって嘘みたいな政策が現実に実施された事もあった。
それを遠い時代の記憶として・希に起る？願望として持ち続けていた江戸庶民もあったかも・・・
では、松の内の終り。つまり日常の暮らしに回帰する最初の日は、いつだろうか？
それは、この現代でも、地域により・業種？により、微妙に異なるらしい・・・・
春の七草は、手元の百科事典＜小学館1988刊＞によれば、正月七日の七草粥と記載がある。
おそらく７日から普通の生活を再開させるのであろう。
しかし、現在、”３が日”なる慣行がある。かと言って、カレンダーに３が日の記載は無い。
一部の競争激しいモノ売り世界では、初売りを元旦から始める例もある。
何をもって松の内とするか？何とも決めかねる感あり。
冠婚葬祭などは、16日以降まで待たされるとも聞く。
引用はまだ続く
七草行事は、中国に古くからあった風習らしく、日本に伝わった時期は不明として。鎌倉時代の文献＝河海抄に載る歌があると言う。以下に紹介しよう
　　芹　なづな　御行　はくべら　ホトケノザ　すずな　すずしろ　これぞ七草
　　春バージョン・・・と口で唱えると、邪気が払えるような気がする。
そして、この歌に出てくる七草＝７つの食材をいまの植物名に当てはめている。
関心ある1種＝すずなとは、カブ（アブラナ科）とのみ書いてあった。
筆者の苦労は、実はここからだが。
カブと最上川の関係は如何に？
赤カブの漬物は、山形県を代表する特産食品である。
最上川流域をウロウロしてもう数年経った我が家では、今や自家製の赤カブ漬けを賞味している。
筆者はこの数年北陸に居を置いているが、最上川流域と同じ日本海側地区である。
越冬食糧として、野菜類の保存食に留意する生活風土において共通する心情がある。
現実に、金沢を中心にカブラ鮨なる名の伝統食品すらある。
カブラは即ちカブだが。この呼び方の地域分布について、中尾佐助の研究報告がある。それを後日採上げる事もあろうか？
実はまだある。なんとカブの栽培から伺える＝世界の野菜学・野菜事情に話が進む可能性である。
まあ、ご安心されたい。地球規模でカブを論ずるのは、未だ早い。
まずは手近な話題＝焼畑を手始めに。のんびり話題を五大陸に拡げるとしよう。
焼畑と言えば、北陸の名山たる＝白山＜はくさん＞の麓で、現実の焼畑農業が行われている。
筆者は、そのことを京都と千葉県佐倉市で知った。
京都とは、地球研＜略称　総合地球環境学研究所。2009年刊行の要約版には大学共同利用機関法人、人間文化研究機構とある＞の事であり、文化人類学の実践における京都大学の蓄積は膨大である。
佐倉だが、長嶋茂雄は置いといて、歴史民俗博物館の第4展示室＜民俗室。2013.3月リニュウアル＞の事である。その展示室に入った瞬間、壁に大写しとなった知人の大きな顔写真を見て。かつて参加した焼畑＝白山麓ではナギハタと呼ぶが＝現場の急傾斜を思い出した。
そろそろ紙数が尽きた。今日のところは、導入部で終りとしよう・・・
最後に、赤カブ漬けの食材たるカブ菜のこと。山形県域で耳にしたのだが・・・・
普通の農地で在来農法により栽培されたものでなく。わざわざ傾斜度のきつい焼畑農法で栽培されたものに拘り、高価でも、「焼畑カブ」を買い求める傾向が目立つとも聞いた。